15843

<Schrodinger`Cat> pourquoi sur les sachets de pates ya toujours marqué un temps de cuisson qu’il faut multiplier par 2 ou 3 pour avoir des pates mangeables ?
<Schrodinger`Cat> ou alors il y a une étape dans la cuisson des pates que je ne maitrise pas…
<Axone> Beh
<Axone> Je trouve que c’est trop, perso
<Axone> le temps indiqué
<Majin> le temps indiqué c’est al dente
<Schrodinger`Cat> c’est marqué 8mn : aldente, 10mn: normale, 11mn: fondante
<Schrodinger`Cat> mais au bout de 11mn, c’est même pas aldente chez moi
<Schrodinger`Cat> ça peut venir de la duretée de l’eau ?
<Chaton> Schrodinger`Cat: tu mets les pates des le debut ou quand l’eau elle bout ?
<Axone> Je ne pense pas Schrodinger`Cat
<Axone> Et puis, le sel a son importance aussi
<Schrodinger`Cat> Chaton, quand ça bout, je met un peu de sel, je tourne pour que le sel se dissolve bien, et hop je met les pates, et je laisse bouillir
<Axone> Tente de mettre plus d’eau
<XIV> Je crois que vous êtes en train d’accomplir l’exploit d’avoir le débat le moins passionant mais le plus important du monde moderne.

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36 réponses à “15843”

  1. L’explication est toute bête en fait.

    <Schrodinger’Cat> habite en haut de l’Everest, donc par là bas, à cause de la pression moindre l’eau bout à 72°C, donc les pâtes mettent 2 ou 3 fois plus de temps avant d’être cuites.

    Trivial mon cher Axon !

  2. Avatar de Interfector
    Interfector

    Cuites ornot cuites, zatiz ze kouechionne.

    Et si elles sont dans le meme état que le chat, a la fin de la cuisson, je les soupçonne d’etre a la fois cuite et pas cuite.

  3. Epatant ce débat

  4. Bordel c’est pourtant pas compliqué de faire des pâtes!

    Au pire t’en prend une et tu goûtes ou tu la balance contre une vitre… si ça colle c’est que c’est prêt! :p

  5. Avatar de Shadow-zell
    Shadow-zell

    Croix bâton V est encore dans une côté ??? Mais c’est dingue (Et plus passionnant que ce débat !)!!

  6. Quelle est la différence entre chaton et de la sauce bolognaise ?
    Aucune les deux retombent toujours sur leurs pattes.

  7. Avatar de Super_Panda
    Super_Panda

    Vous ne devinerez jamais ce qu’il vient de m’arriver, je voulais aller sur DTC, et je suis tombé sur un forum de cuisine. Ca parlait de cuisson de pâtes et tout.

  8. Avatar de Mandarine7

    Publicité mensongère et je ne parlerai pas du riz “prêt en 1min” !

  9. Il faut peut-être sortir les pâtes du paquet? Et pas le mettre directement à l’eau? Je vois que ça comme hypothèse ^_^

  10. Il y a deux secrets pour avoir de bonnes pâtes :
    1 – Ne jamais dévoiler ses secrets.

  11. Une pastabox reste la meilleure solution.

  12. J’ai une info qui peut potentiellement révolutionner la vie de certains lecteur de DTC : il faut démarrer le chrono a partir du moment ou l’eau REbout (parce que quand on met les pâtes ça refroidit et donc arrête de bouillir)

    De plus l’ajout de sel est bon pour le gout mais augmente le temps de cuisson puisque l’eau salée met plus de temps a bouillir que l’eau pure (mais dans le cas des pâtes c’est minime.)

    Votre dévoué serviteur.

  13. Avatar de toscanlezard
    toscanlezard

    Ah, parce qu’il faut mettre de l’eau avant ? Moi je croyais que c’était normal le côté croustillant… Tout s’explique.

  14. A vrai dire saler l’eau permet de faire cuire ses pâtes plus vite.
    De même que l’altitude, avec la baisse de pression fait bouillir l’eau à moindre température, le sel fait lui bouillir l’eau à plus haute température.
    Résultat : les pâtes cuisent plus vite!
    (Et on gagne plus de temps en cuisson que l’on en perd à faire monter l’eau un peu plus haut en température)

  15. De toute façon Al Dente c’est la bonne cuisson pour lui… cuites et pas cuites à la fois…

  16. Avatar de Webster974

    La dureté de l’eau 0_o

  17. Avatar de Double-You

    <XIV> c’est pour ça qu’on a inventé la pasta box

  18. Avatar de MrHugo7600

    Au pire, raviolis au micro-onde et pouf … 2mn c’est prêt 😉

  19. Avatar de CarraNatsu

    Sauf que le sel sert avant tout a accélérer l’ébullition de l’eau… Donc mettre le sel quand l’eau bout déjà, a par donner du goût ( et encore ) ça sert a rien

  20. Avatar de Lutinobat

    Je suis le seul a trouver bizarre la dernière phrase de shrinder’cat ? ” chaton, une fis que l’eau bout […], ensuite je met les pates” TORTIONNAIRE DE CHATON !!

  21. C’est parce qu’il ne faut pas mettre le gaspacho !

  22. Sinon t’as lu le hobbit XIV ?

  23. “La duretée de l’eau”?! Y a que moi que ça choque? 😮

  24. Au pire osef.

  25. En même temps rajouter le sel une fois que l’eau est déjà à 100 degrés et boue c’est un peu comme mettre du gruyère sur les pâtes alors qu’elles sont froides : ça rajoute du goût mais ça ne permet pas d’avoir l’effet de départ recherché !

  26. Avatar de Arrhenius

    Très bonne remarque. Je me permets d’apporter quelques idées : la dureté de l’eau n’intervient pas : la cuisson ne fait pas intervenir l’action des ions (tu peux techniquement faire cuire avec de l’eau distillée ( en opposition avec la lessive où la dureté de l’eau influe sur l’action de la lessive).
    La conclusion serait donc la suivante : “les vendeurs de pâtes se foutent royalement de notre gueule”

    PS : NON, n’essayez pas d’expliquer le phénomène d’un point de vue relativiste à moins que … A MOINS QUE !

  27. Peut on rajouter directement le gruyère dans l’eau qui bout avec les pâtes ? Le gruyère doit il obligatoirement être râpé ? Merci de répondre rapidement car je n’ai pas trouvé mes réponses sur Marmiton et mes pâtes sont déjà sur le feu…

  28. Avatar de Use Banana

    Les pâtes de Shrodinger, à la fois cuites et pas cuites… On tient un concept la !

  29. Mais… Mais… M… Mon nick 🙁

  30. Si je peux apporter ma contribution : change la marque de tes pâtes et le problème est réglé. Les marques pouces et autre eco machin chose cuisent en 20 mn, montre en main…
    Si, si, c’est du vécu. Mais effectivement on s’en fout…

  31. Avatar de Valvalval

    Le fait de mettre du sel dans l’eau diminue la température d’ébulition de l’eau, du coup les pâtes cuisent dans de l’eau qui est un peu moins chaude que prévu, d’où cette erreur de temps de cuisson.
    Du moins, c’est ce que je pense 🙂

  32. Avatar de Pouimousse

    Appuie sur le bouton axonique ça devrait le faire..
    Un désespère en neuro-psyco

  33. Avatar de Laureen14

    C’est a cause du chat c’est lui il a changer la température des pâte …

  34. Avatar de cartman34

    … La super discussion 😀
    Mais c’est simple, tu fais bouillir, tu mets du sel, un peu d’huile, tu mets tes pates, tu mélanges et tu lances ton timer selon le temps indiqué et tu retournes sur l’ordi.
    Je conseille d’enlever 1 minute, pour le temps de sortir la passoire au dernier moment 😀 et de surtout être très réactif quand ça sonne, si tu restes sur l’ordi, c’est mort!
    Si c’est des pâtes carrouf, tu peux les mettre un peu moins longtemps, sinon elles se gardent pas au frigo. (Tant qu’à faire…)

  35. Avatar de deewpower
    deewpower

    Aujourd’hui en 2015 les pâtes cuisent en 3 min !

  36. Avatar de Thyamath

    L’eau salée bout effectivement à plus haute température que l’eau non salée. Mais, à moins d’être un très mauvais hôte, vous ne devriez pas mettre assez de sel pour que cela soit vraiment sensible (si c’est franchement sensible, je ne viendrai pas manger chez vous). On met du sel pour le goût, n’en déplaise à Anthonn, pas pour la cuisson. D’ailleurs, dans la plupart des ustensile, il vaut mieux saler après ébullition, non pas parce que cela ferait varier la température, mais parce qu’une forte concentration de sel (parce que localisé et mettant plus de temps à se dissoudre) pourrait abîmer certains matériaux (notamment l’inox, parait-il).

    Et qu’on se le dise, de bonnes pâtes se mangent sans sauce ni fromage !

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