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Tahn
L'explication est toute bête en fait.

<Schrodinger'Cat> habite en haut de l'Everest, donc par là bas, à cause de la pression moindre l'eau bout à 72°C, donc les pâtes mettent 2 ou 3 fois plus de temps avant d'être cuites.

Trivial mon cher Axon !
Algamonn
Quelle est la différence entre chaton et de la sauce bolognaise ?
Aucune les deux retombent toujours sur leurs pattes.
Super_Panda
Vous ne devinerez jamais ce qu'il vient de m'arriver, je voulais aller sur DTC, et je suis tombé sur un forum de cuisine. Ca parlait de cuisson de pâtes et tout.
WK
J'ai une info qui peut potentiellement révolutionner la vie de certains lecteur de DTC : il faut démarrer le chrono a partir du moment ou l'eau REbout (parce que quand on met les pâtes ça refroidit et donc arrête de bouillir)

De plus l'ajout de sel est bon pour le gout mais augmente le temps de cuisson puisque l'eau salée met plus de temps a bouillir que l'eau pure (mais dans le cas des pâtes c'est minime.)

Votre dévoué serviteur.
Bambaras
Il y a deux secrets pour avoir de bonnes pâtes :
1 - Ne jamais dévoiler ses secrets.
Wil01
Peut on rajouter directement le gruyère dans l'eau qui bout avec les pâtes ? Le gruyère doit il obligatoirement être râpé ? Merci de répondre rapidement car je n'ai pas trouvé mes réponses sur Marmiton et mes pâtes sont déjà sur le feu...
toscanlezard
Ah, parce qu'il faut mettre de l'eau avant ? Moi je croyais que c'était normal le côté croustillant... Tout s'explique.
Arnicaa
De toute façon Al Dente c'est la bonne cuisson pour lui... cuites et pas cuites à la fois...
cartman34
... La super discussion :D
Mais c'est simple, tu fais bouillir, tu mets du sel, un peu d'huile, tu mets tes pates, tu mélanges et tu lances ton timer selon le temps indiqué et tu retournes sur l'ordi.
Je conseille d'enlever 1 minute, pour le temps de sortir la passoire au dernier moment :D et de surtout être très réactif quand ça sonne, si tu restes sur l'ordi, c'est mort!
Si c'est des pâtes carrouf, tu peux les mettre un peu moins longtemps, sinon elles se gardent pas au frigo. (Tant qu'à faire...)
La_Tarte
C'est parce qu'il ne faut pas mettre le gaspacho !
Ezorn
Il faut peut-être sortir les pâtes du paquet? Et pas le mettre directement à l'eau? Je vois que ça comme hypothèse ^_^
VinChe
Bordel c'est pourtant pas compliqué de faire des pâtes!

Au pire t'en prend une et tu goûtes ou tu la balance contre une vitre... si ça colle c'est que c'est prêt! :p
Interfector
Cuites ornot cuites, zatiz ze kouechionne.

Et si elles sont dans le meme état que le chat, a la fin de la cuisson, je les soupçonne d'etre a la fois cuite et pas cuite.
Double-You
<XIV> c'est pour ça qu'on a inventé la pasta box
Arrhenius
Très bonne remarque. Je me permets d'apporter quelques idées : la dureté de l'eau n'intervient pas : la cuisson ne fait pas intervenir l'action des ions (tu peux techniquement faire cuire avec de l'eau distillée ( en opposition avec la lessive où la dureté de l'eau influe sur l'action de la lessive).
La conclusion serait donc la suivante : "les vendeurs de pâtes se foutent royalement de notre gueule"

PS : NON, n'essayez pas d'expliquer le phénomène d'un point de vue relativiste à moins que ... A MOINS QUE !
Tekil1
Si je peux apporter ma contribution : change la marque de tes pâtes et le problème est réglé. Les marques pouces et autre eco machin chose cuisent en 20 mn, montre en main...
Si, si, c'est du vécu. Mais effectivement on s'en fout...
Lutinobat
Je suis le seul a trouver bizarre la dernière phrase de shrinder'cat ? " chaton, une fis que l'eau bout [...], ensuite je met les pates" TORTIONNAIRE DE CHATON !!
Valvalval
Le fait de mettre du sel dans l'eau diminue la température d'ébulition de l'eau, du coup les pâtes cuisent dans de l'eau qui est un peu moins chaude que prévu, d'où cette erreur de temps de cuisson.
Du moins, c'est ce que je pense :)
Mandarine7
Publicité mensongère et je ne parlerai pas du riz "prêt en 1min" !
deewpower
Aujourd'hui en 2015 les pâtes cuisent en 3 min !
Webster974
La dureté de l'eau 0_o
Thyamath
L'eau salée bout effectivement à plus haute température que l'eau non salée. Mais, à moins d'être un très mauvais hôte, vous ne devriez pas mettre assez de sel pour que cela soit vraiment sensible (si c'est franchement sensible, je ne viendrai pas manger chez vous). On met du sel pour le goût, n'en déplaise à Anthonn, pas pour la cuisson. D'ailleurs, dans la plupart des ustensile, il vaut mieux saler après ébullition, non pas parce que cela ferait varier la température, mais parce qu'une forte concentration de sel (parce que localisé et mettant plus de temps à se dissoudre) pourrait abîmer certains matériaux (notamment l'inox, parait-il).

Et qu'on se le dise, de bonnes pâtes se mangent sans sauce ni fromage !
Shadow-zell
Croix bâton V est encore dans une côté ??? Mais c'est dingue (Et plus passionnant que ce débat !)!!
Kalneka
Sinon t'as lu le hobbit XIV ?
MrHugo7600
Au pire, raviolis au micro-onde et pouf ... 2mn c'est prêt ;)
Pouimousse
Appuie sur le bouton axonique ça devrait le faire..
Un désespère en neuro-psyco
Use Banana
Les pâtes de Shrodinger, à la fois cuites et pas cuites... On tient un concept la !
Axøne
Mais... Mais... M... Mon nick :(
Vive
A vrai dire saler l'eau permet de faire cuire ses pâtes plus vite.
De même que l'altitude, avec la baisse de pression fait bouillir l'eau à moindre température, le sel fait lui bouillir l'eau à plus haute température.
Résultat : les pâtes cuisent plus vite!
(Et on gagne plus de temps en cuisson que l'on en perd à faire monter l'eau un peu plus haut en température)
Minibuck
"La duretée de l'eau"?! Y a que moi que ça choque? :o
powa78
Une pastabox reste la meilleure solution.
CarraNatsu
Sauf que le sel sert avant tout a accélérer l'ébullition de l'eau... Donc mettre le sel quand l'eau bout déjà, a par donner du goût ( et encore ) ça sert a rien
Anthonn
En même temps rajouter le sel une fois que l'eau est déjà à 100 degrés et boue c'est un peu comme mettre du gruyère sur les pâtes alors qu'elles sont froides : ça rajoute du goût mais ça ne permet pas d'avoir l'effet de départ recherché !
Xenen
Encore XIV il est partout ce mec
Laureen14
C'est a cause du chat c'est lui il a changer la température des pâte ...

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